#寻人启事#可可酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切块，室温软化

• 步骤 2：

  加入糖粉，刮成柔顺状

• 步骤 3：

  筛入可可粉和低粉，揉成一团

• 步骤 4：

  装入保鲜袋，放到饼干方模中，压平，放冰箱冷藏30分钟

• 步骤 5：

  黄油+水+糖+盐，放小火上煮

• 步骤 6：

  煮到变成液体，继续煮沸

• 步骤 7：

  提前筛好可可粉和低粉

• 步骤 8：

  液体煮沸后离火，迅速加入筛好的低粉和可可粉，拌匀，无粉状

• 步骤 9：

  再在小火上加热，加热至底下有一层膜

• 步骤 10：

  分次加鸡蛋，加到面糊能提起呈三角状

• 步骤 11：

  装入裱花袋挤成一个个小圆，大小随自己定

• 步骤 12：

  把冰箱里的 酥皮拿出来，切成0.3CM厚的饼片，盖在泡芙上，180度15分钟转160度15分钟

• 步骤 13：

  取出淡奶油，加入糖和香草精

• 步骤 14：

  打发

• 步骤 15：

  打到6成发

• 步骤 16：

  加入可可粉，也可提前加

• 步骤 17：

  打到7-8成发，加入脆脆珠（可不加）

• 步骤 18：

  中间用筷子弄个小孔，如果有泡芙花嘴，就直接插进去就行了

• 步骤 19：

  插入花嘴，挤进去

• 步骤 20：

  成品