番茄煮日本豆腐金针菇的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料；

• 步骤 2：

  金针菇洗净去根，用开水烫上10秒钟，捞出沥干水分待用；

• 步骤 3：

  日本豆腐切约0.5厘米的薄片，姜切丝；起锅热油，下姜丝煸炒出香味后转小火，加入日本豆腐，每面细细煎上2-3分钟后盛出待用；

• 步骤 4：

  留底油，转大火，下金针菇翻炒，加入盐、蘑菇精调味后盛出待用；

• 步骤 5：

  番茄洗净，用开水烫去表皮，切块； 起锅热油，油中加入一颗八角，下番茄，一边炒一边用锅铲将番茄压成糊状，加入适量番茄酱，加糖、盐、蘑菇精调味；

• 步骤 6：

  将炒好的番茄酱倒入小砂锅，加入日本豆腐、金针菇，大火煮开后，盖上盖子，转小火煮上5分钟，撒上香菜末，完成啦！