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粉皮鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 麻鸡 半只
- 粉皮 1张
- 包菜 半个
- 大料 2个
- 小茴香 15粒
- 香叶 2片
- 葱 3段
- 姜 3片
- 面酱 15g
- 盐 5g
- 冰糖 2块
粉皮鸡的做法步骤
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步骤 1：
1、包菜掰块、粉皮泡发，鸡斩块焯水打浮沫，盛出沥干水分;
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步骤 2：
热锅凉油煸鸡块微黄，放大料、香叶、小茴香、桂皮出香味;
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步骤 3：
加半手勺面酱炒出香味加适量水烧开;
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步骤 4：
转高压锅，加冰糖、葱姜，上汽十五分钟，关火调盐;
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步骤 5：
将泡发好的粉皮放入同烧两分钟;
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步骤 6：
将掰好的包菜放入，盖盖焖两分钟即可。
小贴士
喜欢辣味的朋友，可以加一些辣椒的。
粉皮鸡在淄博本地很受欢迎，饭店做的调料味太重，掩盖了食材本身的鲜美之味。自己做的可以根据口味灵活调味，喜欢辣味的可以加些辣椒(⊙o⊙)哦。欢迎参考我的菜谱哦！
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