妈妈牌葱花饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将白面放到面盆里，加入少于安琪发酵粉，倒入适量清水，一边倒，一边用筷子搅拌成面团，（稀一点，不要太干）然后盖住面盆搁置最少15―30分钟。期间将葱切成碎末备用。

• 步骤 2：

  在面板上撒上厚厚的一层面粉，将盆里的面团放在上面，用筷子裹着面粉将稀软的面团揉至表面不再粘黏。然后再用手轻揉匀称，切成大小均匀的面块。（这些都是为了不将面黏在手上和面板上）

• 步骤 3：

  将切好的面团用手按成长条，在上面依次撒上葱花、盐、花椒粉、油，要均匀的撒。然后左右、上下均匀压开，叠在一起，拽成长条，然后卷成饼。

• 步骤 4：

  将卷好的小饼擀成大饼，不要太用力，也不要太薄，平底锅热后涂抹油，然后将饼煎至金黄色，再抹油返过来煎至熟。也可用电饼铛。

• 步骤 5：

  将烧好的饼切开就可以啦！