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和春天的约会---香椿炒鸡蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香椿 一小把
- 土鸡蛋 2-3个
和春天的约会---香椿炒鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
香椿洗净，入沸水焯一下。
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步骤 2：
蛋打散
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步骤 3：
焯好的香椿切碎后加入蛋中，加盐调味拌匀。
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步骤 4：
锅内烧热油后倒入蛋液炒熟即可
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步骤 5：
完成
小贴士
很多科学杂志都有关于香椿含致癌的亚硝酸盐的报道，也有人不赞同，不论怎样，还是焯一下水放心点吧。另外，喜欢胡椒或辣味的朋友可自己加入喜欢的调味品。
每年春天，当香椿的嫩芽在市场一露脸，俺就会抢着买回家炒鸡蛋吃，很喜欢香椿的味道，似乎有一种春天的气息。香椿的营养价值很高，富含维C、优质蛋白质以及磷、铁等矿物质，中医说有清热解毒、健胃理气等功效。
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