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家常卤面（随手版）收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 200g
- 细面 1000g
- 绿豆芽 200g
- 青椒 1个
- 青菜 一小把
- 鸡腿菇 1个
- 八角 1个
- 草果 1个
- 黄姜 1小块
- 姜粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 豇豆 1小把
- 黄花菜（泡发） 适量
家常卤面（随手版）的做法步骤
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步骤 1：
我是买的面，2斤。把面抖散放进铺了蒸布的笼屉里，不要堆太厚，不然容易蒸不熟。然后开火，等上汽后蒸30分钟。
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步骤 2：
趁着蒸面的时候炒肉片，放入生抽、老抽、糖、盐、八角、姜粉、黄姜、草果，翻炒均匀，倒入半碗水，大火煮开转小火，盖上盖，闷15分钟。
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步骤 3：
等面蒸好，取出笼布反扣在案板上，等面稍稍凉下来后，用手把面撕开，抖散成小段放在盆里待用。
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步骤 4：
切好配菜备用。
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步骤 5：
收好汤汁的肉片中放入鸡腿菇片，炒出水分后捎炖一会儿。
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步骤 6：
再放入切好的菜，翻炒。
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步骤 7：
放入豆芽和青菜，继续炒到熟后，盛出备用。
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步骤 8：
取1/3的面和菜，在锅中拌匀，再加1/3的面和菜和之前的一起拌匀，在放入剩下的拌匀。
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步骤 9：
拌匀后盛到盆里，放入蒸锅里蒸15分钟后出锅就好了。
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步骤 10：
好啦，盛到晚里开吃....
做卤面，无非就是需要菜...喜欢肉了放肉，不喜欢了就全素，真心没什么难做的。为什么要叫随手版....额....主要是因为蔬菜除了豇豆是去新买的以外，其他都是剩下的...我就都切吧切吧扔里面了，所以菜的数量里才会出现一小把或者适量这些重量单位.....因为我也不知道剩了多少啊。
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