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瓜姜虾丝收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 大明虾
- 黄西葫芦
- 胡萝卜
- 酱黄瓜
- 酱姜
- 葱
- 姜
- 盐
- 料酒
- 鸡汁
瓜姜虾丝的做法步骤
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步骤 1：
大明虾去头尾，虾线，去皮取净肉，切筷子粗的丝，上蛋清糊备用。
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步骤 2：
胡萝卜，西葫芦，酱瓜，酱姜，全部切丝备用。
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步骤 3：
热锅冷油三成油温滑炒虾丝备用
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步骤 4：
锅内留少许底油，下入酱瓜丝，酱姜丝炒香后下入其它菜丝炒制，依次下入葱姜水，盐，料酒，少许鸡汁制成汤汁。开锅后下入滑好的虾丝翻炒，勾薄芡，打少许明油即可。
小贴士
将瓜，酱姜跑水去盐份。（虾横切两段，一分为二不切断）按纹理切丝
