自制香锅牛肉酱·的做法步骤

• 步骤 1：

  好久木有吃辣了，勤快一把自己动手做牛肉酱，无辣不欢的正妈自然做的是香辣版。 无论是拌面、拌饭、还是炒菜或者凉拌，都可以用这个酱，装瓶子里还可以送人，不错吧？ 超级开胃的哦～

• 步骤 2：

  首先牛肉300克，搅成肉末即可，自己用刀剁剁也可以的，不用剁太细，装碗里加一勺料酒抓均匀放置20分钟左右。

• 步骤 3：

  小米椒300克左右，洗净绞碎或者剁碎都可以，注意千万要戴手套弄，否则手会辣的想哭的～

• 步骤 4：

  新鲜香菇两百克左右，切小丁备用

• 步骤 5：

  葱姜蒜看图只要这么多就可以，新手请严格按照教程来哈

• 步骤 6：

  一百克左右的熟花生米，用擀面杖稍微碾碎就可以，不用太碎，要的就是那种感觉

• 步骤 7：

  花生米碾好后把皮轻轻吹一下就飞走了，花生碎和熟芝麻适量备用

• 步骤 8：

  锅里热稍微多些油，用的菜籽油，也可以用其它油。再倒肉末翻炒至变色

• 步骤 9：

  接着倒葱姜蒜炒出香味

• 步骤 10：

  再倒香菇丁稍微炒软

• 步骤 11：

  接着放两百克左右的豆瓣酱，炒出香味

• 步骤 12：

  再倒小米椒翻炒十几分钟

• 步骤 13：

  放两勺白砂糖，翻炒均匀，根据口味决定是否放盐，因为豆瓣酱比较咸，基本不需要放盐了。

• 步骤 14：

  最后倒花生碎和熟芝麻翻拌均匀，再放200毫升左右花生油搬动均匀就可以关火了。

• 步骤 15：

  趁热装在干净的玻璃瓶里盖严实再倒扣起来，彻底放凉之后再放进冰箱冷藏保存，冬天可以放十天左右，夏天三四天左右。