棒艾米的面包条的做法步骤

• 步骤 1：

  将除去黄油外的所有材料混合均匀，我用面包机揉的。面筋扩展之后，加入软化的黄油，一同搅拌。揉至扩展阶段即可。这个面包条不需要揉到土司的程度。

• 步骤 2：

  揉好的面团进行发酵，30度大约发1个小时左右。在发酵快完成的时候，需要提前预热烤箱到220度。

• 步骤 3：

  倒出面团前，揉面垫上需要多撒些干粉。拍打排气，整形成长方形。宽度是你需要面包条的长度即可。

• 步骤 4：

  扎洞排气，其实棒约翰是用pizza的滚针，我用的叉子，大家自行选择顺手的工具即可。扎好洞之后再次拍打，让面团薄厚均匀。

• 步骤 5：

  切成拇指粗左右的条状。

• 步骤 6：

  排在烤盘上，注意要撒粉防止粘连。

• 步骤 7：

  220℃，烘烤10分钟左右。膨胀成金综色即可出炉。

• 步骤 8：

  放凉冷却。

• 步骤 9：

  搭配独门蘸料吃。我是打发黄油 ，加入蒜粉 盐 鲜奶油制作的，质感应该是像倩碧的黄油一样。

• 步骤 10：

  轻轻拍打整形的结果就是，内部洞洞很丰富，有点像法棍。组织略带透明，水分足，又比较Q。总之就是，好面粉，水分足，轻轻拍，高温烤，就是很好吃的面包条了