接下来的日子，米线在我家餐桌上出现的频率越来越高了，早餐来一碗鸡汤煮米线，温暖顺滑，落到胃中好舒服。晚餐不易吃得油腻，又要保证营养的均衡，那就来个素炒米线吧，各种颜色、各种门类的蔬菜全部细细切丝，与米粉来个大杂烩，一碗落肚，各种颜色都吃到，营养全面又均衡
虽然是吃素，但一点儿也不会感到痛苦，色彩缤纷的一大盘，让我们的心情也随之欢乐起来，花样生活，就从餐桌开始吧。
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什锦素炒米线收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 米线 100g
- 木耳 50g
- 胡萝卜 1根
- 紫甘蓝 100g
- 青尖椒 1个
- 红尖椒 1个
- 生抽 2茶匙（10g）
- 香油 1茶匙
- 牛肉粉 1/2茶匙
- 橄榄油 1汤匙（30ml）
什锦素炒米线的做法步骤
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步骤 1：
米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀；
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步骤 2：
锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散；
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步骤 3：
炒至米粉微微发黄，盛出待用；
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步骤 4：
起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒；
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步骤 5：
炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀；
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步骤 6：
根据个人口味加入适量生抽；
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步骤 7：
再加入一小勺香油；
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步骤 8：
最后加入少许牛肉粉，炒匀即可。
小贴士
1. 米线炒之前用油拌匀，炒时不易结团；
2. 炒米线时要小火快炒，以防粘锅；
3. 炒面条或米线最好用筷子，可以防止相互粘连；
4. 少放一点点香油，会非常提味。
