彩虹蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料。打发蛋白的打蛋器头和容器必须干净无水无油。

• 步骤 2：

  蛋白打至粗泡。

• 步骤 3：

  加入柠檬汁和砂糖（分三次加入）打发。

• 步骤 4：

  打发至入图干性打发状态。

• 步骤 5：

  分次用汤匙取出放入容器中，加色素搅拌调色。

• 步骤 6：

  依次调出粉色、绿色、蓝色、紫色、大红色。

• 步骤 7：

  最后剩余部分保留白色。

• 步骤 8：

  装入裱花袋。

• 步骤 9：

  剪小口子挤出彩虹。

• 步骤 10：

  放入90度上下火预热的烤箱内烤90分钟。表面烤干不沾手关火不要取出，自然凉透后取出密封保存。