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步骤 1:
置锅於大火上, 下油,热油至插下竹筷四週有大量白泡出现时便是高温,倒虾入油,炸至身呈鲜红,捞起至炸篱内沥油,将油倒出,留约1汤匙油在锅。
步骤 2:
投下姜茸爆香,加入调味料烧滚, 虾回锅,洒酒,撒下葱粒拌匀,加麻油包尾上碟。可热食或冷食。
提示:可随人意烹入些许镇江醋。
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