前面做了两款手绘蛋糕，牛牛和樱桃的，还是有朋友说有点麻烦，我想了想那就做个棋格的吧，一来我觉得画格子很简单，如果画曲线或直线也没太大意思，二来，我是格子控呀，但凡格子式样的饰品或用品都会吸引我的目光，再说巧克力粉的味道比食用色素要好多了。
(28cmx28cm烤盘一盘)
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棋格蛋糕卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄 4个
- 细砂糖 10克
- 牛奶 65克
- 色拉油 50克
- 低粉 80克
- 纯可可粉 3/4小勺
- 牛奶 2克
- 蛋黄糊 25克
- 蛋白糊 50克
- 蛋白 4个
- 细砂糖 50克
- 盐 1克
- 柠檬汁 少许
棋格蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
先拌好蛋黄糊【蛋黄4个、细砂糖10克、牛奶65克、色拉油50克、低粉 80克。】。
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步骤 2：
蛋白糊【蛋白4个、细砂糖 50克、盐 1克 柠檬汁少许。】打至8分发。预热烤箱175℃。
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步骤 3：
制作巧克力糊【纯可可粉3/4小勺、牛奶2克、蛋黄糊25克、蛋白糊50克。】：取方子里的蛋黄糊和牛奶拌匀，筛入可可粉拌匀。
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步骤 4：
要事先在油纸上画出2cmX2cm的小格子。
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步骤 5：
将巧克力糊滴入铺了油纸的烤盘。
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步骤 6：
烤盘入烤箱继续烤制25分钟，烤好后出炉。
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步骤 7：
稍凉后卷起来即可。喜欢夹馅的可以抹上果酱或抹上打发的奶油加上果粒，再卷起来，冷藏定型即可。
