橙香啤酒鸭腿（少油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭腿洗净，扎好些小孔。

• 步骤 2：

  橙皮刮掉白色部分。

• 步骤 3：

  炒锅刷层油，加热。把鸭腿皮贴着锅摆好。一会儿会出好多鸭油。

• 步骤 4：

  油出的差不多了，转小火。挪挪鸭腿，锅中间留点空，放入葱姜蒜，八角，桂皮爆出香味。

• 步骤 5：

  再把鸭腿摆平整。

• 步骤 6：

  加入啤酒、生抽、老抽、糖、盐和清水淹没过鸭腿。大火烧开。去浮沫，尝味道。

• 步骤 7：

  调整好味道后，放入橙皮。转小火，盖盖炖90至120分钟，至鸭肉软烂。看着点别糊锅。

• 步骤 8：

  不加盖大火收汁至汤汁浓稠。即可。