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步骤 1:
原材料洗净,蒜瓣、泡椒切碎,金针菇焯水,建议肥牛也可以提前焯水,一变色就捞出,主要为了去血水浮末,保证汤色和口感。
步骤 2:
蒜末、葱花、泡椒下锅爆香,放入泡椒汁,加水煮沸。
步骤 3:
水开后下粉丝,待粉丝变软加入金针菇和肥牛,用白醋,味精,白糖,料酒和盐调味,出锅即可。
如果有果醋的话,可以取代白醋和糖,这样酸度比较适宜可口
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