炒鱼球的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼去骨去皮,切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分 将鱼丁放入料理机,加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿

• 步骤 2：

  把鱼蓉挤成约10g的鱼球，锅中油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟 取出鱼球控油备用

• 步骤 3：

  胡萝卜用蔬菜切刻出花型，西兰花掰成小朵洗净，分别焯烫，沥干水分备用

• 步骤 4：

  锅中烧热油，把葱段和蒜蓉放入爆香 加入胡萝卜和西兰花翻炒

• 步骤 5：

  下入鱼球翻炒，出锅前放入盐，糖，鸡精，蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡。