草长莺飞(苦瓜木耳炒蛋)的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜洗净，去头尾，剖开，去掉种子和瓤。

• 步骤 2：

  苦瓜切丝，木耳泡好洗净切丝，蒜切碎。

• 步骤 3：

  鸡蛋打散备用。

• 步骤 4：

  锅内放油，爆香蒜末，放入苦瓜木耳，快速翻炒，放少许盐。

• 步骤 5：

  倒入蛋液，先不要急着翻动，待鸡蛋稍微凝固再快翻几下，这样鸡蛋就会均匀挂上苦瓜木耳，不会太碎。

• 步骤 6：

  翻炒均匀，关火，不要太久，时间长了苦瓜就失了脆脆的口感了。

• 步骤 7：

  放入少许鸡精，装盘。