看上了嘉米花的这款面包,周末心血来潮,反正材料家里都有现成的,动手呗!
真心的好吃,特别是温热的时候,凉了口感会稍差一些.
另外,椰蓉忘记洒了
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泡浆小面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 酵母 4.5g
- 牛奶 35g
- 高粉 61.5g
- 椰浆 188g
- 细砂糖 55g
- 椰蓉 适量
- 高粉 280g
- 低粉 25g
- 糖 8g
- 盐 6g
- 牛奶 232g
- 黄油 27g
- 酵头 所有
泡浆小面包的做法步骤
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步骤 1：
（用了原方的1.5倍）<酵母4.5g、牛奶35g、高粉61.5g> 牛奶泡一下酵母，然后加入到高粉中拌匀，封上保鲜膜，放置室温中发酵12个小时。（参照了小德前辈的）
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步骤 2：
<高粉280g、低粉25g 、糖 8g、盐6g、牛奶232g、黄油27g、酵头 > 除黄油外，所有材料混合揉至出筋，再加入黄油揉至扩展阶段，放入容器中发酵至2倍大。
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步骤 3：
发酵好后，取出面团排气，分割35g*20个小面团，松弛15分钟。
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步骤 4：
松弛完后再次滚圆，逐个排入高身盘中，最后温暖发酵45-50分钟。
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步骤 5：
在最后发酵时候，制作淋面的椰浆 。
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步骤 6：
最后发酵好后，预热烤箱，将椰浆逐个淋在面包的表面，再撒上椰蓉。
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步骤 7：
<椰浆188g、细砂糖55g、椰蓉适量> 前两者混合拌匀，椰蓉撒在面包表面
