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八宝辣酱（吃笋季节）收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 春笋 100g
- 豆腐干 50g
- 里脊 60g
- 毛豆（豌豆） 60g
- 花生米 50g
- 黑豆 50g
- 香菇干 5个
- 虾仁 40g
- 胡萝卜 30g
- 葱花 少许
- 黄豆酱，牛肉酱，辣酱酱 若干
八宝辣酱（吃笋季节）的做法步骤
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步骤 1：
各种食材切丁准备好。其中春笋要先焯水；花生米，黑豆需要洗净，冷油冷锅小火炸酥；里脊、虾仁需要勾芡（用蛋清和少许淀粉、盐、黄酒），分别炒熟。
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步骤 2：
锅烧热，加油，把各种食材放入锅内，加入各种酱料。
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步骤 3：
加水，稍许焖烧后，加糖，加水淀粉，开大火，汁水收干后盛盘。
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步骤 4：
各种酱汁的混合比单纯的甜面酱更有味道。
