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酱爆鸡丁收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 一块
- 黄瓜 一根
- 辣椒 四个
- 淀粉 两勺
- 料酒 两勺
- 姜片 3片
- 葱段 半根
- 辣椒酱 一勺
- 酱油 一小勺
- 盐 少许
- 花椒 4粒
酱爆鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
将鸡胸肉切丁，加入少许盐，料酒腌制入味
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步骤 2：
黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，姜片切好，花椒都摆放好
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步骤 3：
锅里热油，将淀粉和切好的鸡丁混合均匀，下锅滑熟，弄散，至表皮微微发黄盛出备用。
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步骤 4：
锅里有底油，放入姜片，花椒翻炒出香味，放入辣酱翻炒，然后把黄瓜丁，辣椒段和葱段同时倒入锅中翻炒，再倒入鸡丁翻炒上色，滴入一小勺酱油，使颜色更鲜艳。
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步骤 5：
洒上少许的盐和鸡精，翻炒均匀，就可以出锅啦!
小贴士
鸡丁用料酒腌过后与淀粉搅拌无论是炸的肉还是滑熟，都鲜嫩多汁。
