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树桩蛋糕收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 纯巧克力 38克
- 牛奶 30克
- 黄油 38克
- 细砂糖 10克
- 朗姆酒 1小勺
- 低粉 38克
- 蛋黄 3个
- 蛋白 3个+细砂糖40克
- 淡奶油
- 白砂糖
- 巧克力粉
- 蛋白小蘑菇
树桩蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将巧克力融化后，加入牛奶黄油、细砂糖拌匀。分次加入蛋黄和朗姆酒拌匀后，撒入低粉，混合打好的蛋白糊。入烤箱165℃，中层15分钟。
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步骤 2：
烤好的蛋糕片取出，稍凉后，抹上加糖打发的淡奶油（也可以加入巧克力粉）。
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步骤 3：
卷起来，固定成型。
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步骤 4：
切一斜刀，摆好造型。抹上加了巧克力粉的淡奶油，用三能锯齿型刮板刮出纹路。
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步骤 5：
撒上巧克力粉。如果在圣诞节做这款蛋糕，还可以撒上彩糖，摆上圣诞小屋。
小贴士
如果蛋糕卷，卷得时候开裂了，一样可以做。那就直接抹上巧克力淡奶油，撒上巧克力粉，就很像开裂的树皮了。
虽然树桩蛋糕本应在圣诞节的餐桌上出现，但对我来说自由而快乐的日子里，都会做温情而有感觉的美食，我快乐才会去做，做了亦会快乐。这款蛋糕也是为了搭配我十分心仪的蛋白霜小蘑菇，我不太爱吃纯蛋白做的东东，让小蘑菇和树桩合个影就是我最大的心愿了。巧克力海绵蛋糕卷还是很好吃的。
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