和李大厨学做斑斓虾丝的做法步骤

• 步骤 1：

  虾包皮

• 步骤 2：

  剁成虾泥

• 步骤 3：

  板油也剁成泥

• 步骤 4：

  河虾去壳取肉，加盐充分洗白，挤干水分加肥膘肉制成虾茸待用。（虾茸加蛋清，盐，料酒，鸡汁少许，教打上劲备用） .

• 步骤 5：

  青椒，红椒，黄椒切丝，香菇切丝，姜切丝备用 .

• 步骤 6：

  虾茸装表花袋中.

• 步骤 7：

  在热水锅中挤成虾丝制成熟备用。

• 步骤 8：

  锅内放少许油，炒香姜丝后下入其余菜丝，下入葱姜水，料酒，盐，鸡汁制成汤汁后下入鱼丝，开锅勾暴芡打少许明油即可。