蔓越莓五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将转化糖浆和枧水拌匀，加入花生油充分拌匀。

• 步骤 2：

  奶粉和过筛的中粉混合，然后撒入蔓越莓碎（尽量切碎）拌匀。

• 步骤 3：

  将拌有蔓越莓碎的粉倒入油中，揉成面团（尽量揉匀）。

• 步骤 4：

  将揉好的面团整圆，装入保鲜膜，冷藏松弛1小时以上。

• 步骤 5：

  将面团取出回温，大约重230克，分割成15克/个的小面团。

• 步骤 6：

  五仁火腿馅和豆沙馅分割成15克/个的小团，用面团包住馅料后滚圆。

• 步骤 7：

  用模具（月饼模事先要涂好油，压的时候一点都不沾）压制成型，在月饼上喷少许水。

• 步骤 8：

  烤箱预热140℃，烤5-8分钟定型后取出，刷全蛋液，继续烤制15-20分钟即可。