一般我们在做蘑菇浓汤的时候都要用黄油炒面,然后用炒好的面来为浓汤增稠。我上高中时,在电视上看美食节目,大厨教做奶油蘑菇浓汤,在做用黄油炒面这一步的时候,我感觉和中式的油炒面有异曲同工之妙。
这次做的蘑菇浓汤,我没有炒面,不过我觉得我的法子比用炒面的做法更简单、更方便、更营养。我用了一个秘密武器,接下来就和大家分享这个秘密武器是什么哈~
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步骤 1:
做浓汤不用炒面的秘密武器就是它了,一个土豆。
步骤 2:
把土豆去皮后切成块。
步骤 3:
放到水里煮软,捞出备用。
步骤 4:
口蘑用盐水浸泡10分钟,洗净后切成片。
步骤 5:
锅中倒入少量的黄油把洋葱碎煸香。
步骤 6:
放入蘑菇片翻炒两三分钟,至蘑菇熟透就可以停火了。
步骤 7:
把土豆、蘑菇放入搅拌机中,倒入凉牛奶一起绞碎。
步骤 8:
搅拌好的土豆蘑菇牛奶糊糊,会特别的稠,可以兑入水、牛奶或者鸡汤稀释,我放的是水。
步骤 9:
把浓汤放到火上做开,调入盐、黑胡椒碎,为了提鲜我放了半个鸡汤汤宝,家里有鸡高汤的放高汤更好。熬煮一会儿,咱不用炒面做的蘑菇浓汤就做好了!