笋子烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜牛肉

• 步骤 2：

  准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，切四瓣。

• 步骤 3：

  菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……

• 步骤 4：

  炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～

• 步骤 5：

  大概五分钟后，把牛肉拨到一边，看油中没有水分后，放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦～大概需要两分钟，不然豆瓣不香哦！

• 步骤 6：

  放老抽继续炒制一分钟。

• 步骤 7：

  加2000ml水，大火

• 步骤 8：

  准备笋子，切滚刀

• 步骤 9：

  加水前把蒜瓣捞出来，以免混汤，杨大厨的秘方哦！

• 步骤 10：

  一小时后，倒入笋子继续煮，大概再半小时后，就可以出锅拉！

• 步骤 11：

  啦啦啦～～～出锅！