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步骤 1:
蛋白放在无油无水的盆里,加一半糖打到干性发泡状态。蛋黄加剩下的糖打到颜色变浅,浓稠状态。
步骤 2:
将一半蛋白放到蛋黄里,筛入一半低粉,十字搅拌均匀。再放入剩下的蛋白和低粉,搅拌均匀。
步骤 3:
搅拌到无颗粒状态就可以。
步骤 4:
搅拌好的蛋黄糊装到裱花袋里,中号裱花嘴。烤盘铺上油纸,将蛋黄糊挤在油纸上。烤箱190度,中层,烤10到15分钟。
步骤 5:
取出晾凉。密封保存。
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