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酱爆螺蛳收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 螺蛳 250克
- 洋葱 1个
- 姜 4片
- 蒜 3颗
- 葱 1条
- 红椒 3个
- 辣椒酱 1勺
- 酱油 2勺
- 糖 1勺
- 盐 0.5勺
- 醋 0.5勺
酱爆螺蛳的做法步骤
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步骤 1：
我用的辣椒酱（也可以是自己喜欢口味的辣椒酱）
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步骤 2：
起油锅 放入姜、蒜、爆香，放辣椒酱炒开，再放洋葱炒5下，放螺蛳炒30秒放醋、盐、酱油、糖、（醋先放 可以去泥味 增香），倒水（满过螺蛳）烧开转中火6分钟放红椒、倒入湿淀粉勾芡、收汁。
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步骤 3：
撒葱 完成
小贴士
勾芡不要太稠，太稠会冻结（如果不好掌握勾浓稠了 就再加点水烧开 也不影响味道）勾芡能让每个螺蛳都粘上酱汁，吃着更有味。红辣椒不掰开是不辣的，放它是为了好看。
春天气温升高，万物复苏，藏在泥土里休眠的螺蛳也爬出来了，由于此时的螺蛳还没繁殖所以最为丰满肥美，因此才有“清明螺，赛过鹅”的说法。这么文绉绉的说法是抄袭来的，做法是自己实验的结果，微辣、好吃。
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