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香辣毛血旺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭血 适量
- 鳝鱼 适量
- 火腿肠 适量
- 熟鸭肠 适量
- 黄豆芽 适量
- 毛肚 适量
- 各式魔芋 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 干红辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 料酒 少量
- 白糖 少量
- 高汤精 少量
- 醋 少量
香辣毛血旺的做法步骤
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步骤 1：
鸭血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭肠切段，葱切葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。
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步骤 2：
油烧热，放入干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。
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步骤 3：
将鸭血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋用开水焯下，然后放入刚刚做好的红色汤水里，加入所有调味料，煮至所有食材都熟透。
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步骤 4：
把锅中食物连汤带水盛入容器里，重起锅，放入花椒辣椒，出香味后，浇在所有食物上。
