无油百利甜抹茶戚风卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

• 步骤 2：

  蛋黄加入8克白糖打匀，加入百利甜酒和水（如果想百利甜味道重的话，就全部加百利甜）打匀，筛入低筋面粉和抹茶粉

• 步骤 3：

  蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡

• 步骤 4：

  烤箱预热170度，烤盘铺上油纸 取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈，再倒回蛋白中，切拌均匀

• 步骤 5：

  倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱15分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

• 步骤 6：

  出炉后乘热撕下油纸，抹上一层蜂蜜或者果酱，也可以先不加卷起放入冰箱定型，然后取出加奶油水果后再卷起，切件即可。