丝瓜炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  丝瓜洗净，切成滚刀块，丝瓜有单宁，容易氧化，可以浸在水里，鸡蛋搅拌好。

• 步骤 2：

  热锅凉油，油热后倒入鸡蛋，迅速用铲子在锅里转圈铲，做跑马蛋，不用全熟时盛出备用

• 步骤 3：

  在锅里放油，丝瓜吸油，可以稍稍多点油，油热后倒入丝瓜，翻炒，倒入鸡蛋一同炒，放盐加水，待丝瓜变软咸淡正好时盛出！