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小云吞涨蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小云吞 1盘(冰冻）
- 葱 1把
- 鸡蛋 4只
- 炒香芝麻 1勺
- 盐
- 绍酒
- 胡椒粉 少许
- 柠檬汁 几滴
小云吞涨蛋的做法步骤
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步骤 1：
将冰冻云吞隔水蒸至七、八成熟备用；香葱洗净切末备用；鸡蛋打散，调入盐、胡椒粉少许、绍酒、柠檬汁几滴，打蛋器打匀备用；
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步骤 2：
锅内注油加热，倒入部分鸡蛋液，转小火， 待边缘蛋皮卷起凝固时，均匀地排入小云吞；
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步骤 3：
云吞排好后，略为压一压，再将剩余的蛋液徐徐倒入；
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步骤 4：
蛋液基本凝固时，撒上一层芝麻，再均匀地撒上葱末， 待到蛋液完全凝固，蛋皮底层焦香金黄时，便可起锅切块装盘上桌。
