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青菜粉丝炖大肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 上海青 6棵
- 粉丝 1把
- 香葱 3根
- 生姜 1小块
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 味噌酱 适量
- 酱油 适量
青菜粉丝炖大肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块焯水后，洗净浮沫备用
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步骤 2：
葱挽结（有不少筒筒问过“葱挽结”是什么意思，所以我特地拍了图，其实就是打成一个小结结，目的是下锅不散，菜好了以后方便取出），姜拍松
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步骤 3：
青菜洗净切段，粉丝泡发，
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步骤 4：
锅内热油，六成热时下入五花肉煸至微黄（又有筒子问怎样让肉肉下锅时不炸，我的方法是在入锅的那一会儿稍稍关小些火，翻炒两下再改成适合的火候，能有效避免这个情况），下入料酒，酱油，味噌酱（没有也行，我昨天酱油用没了，临时加了这个酱），糖，等肉完全上色后，一次性倒足开水，大火烧开后，改小火炖1个半小时
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步骤 5：
加入粉丝
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步骤 6：
加入青菜，等粉丝吸足汤汁，青菜软烂时，即可（一定要把青菜炖烂，这样的青菜比肉肉还好吃）
