干煎小黄花的做法步骤

• 步骤 1：

  黄花鱼洗净改刀

• 步骤 2：

  放葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉腌鱼（我一般都是上午就腌上然后放到冰箱里晚饭时再拿出来）

• 步骤 3：

  拌上面粉

• 步骤 4：

  热油放花椒炸香

• 步骤 5：

  小火放鱼（一定要小火，要不鱼不是粘底就是得糊，鱼入锅后不要急着翻动，至少3分钟鱼才能成形，这时候再翻就不会有问题啦，在说一点就是看鱼是否能翻动不要碰中间，用筷子在鱼头处轻轻的往鱼尾方向推动，如果鱼能推动的话那就可以了）

• 步骤 6：

  两面煎到金黄就可以装盘了