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神仙小馄饨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 馄饨皮
- 蛋清
- 葱
- 姜
- 虾仁
- 猪肉（七分瘦）
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 胡椒份
- 酱油
- 麻油
神仙小馄饨的做法步骤
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步骤 1：
猪肉与虾仁剁成泥，加适量的水、蛋清搅拌上劲，加入盐、鸡精、料酒调味，再加入葱姜末和少许麻油拌匀即馅料
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步骤 2：
市售馄饨皮成叠地再用擀面杖擀薄一些，包入馅料
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步骤 3：
取碗，放入适量生抽、鸡精、胡椒粉、晕油（也可用麻油）
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步骤 4：
锅内坐水，等水开后，改小火下入馄饨，盖上盖，烧开后淋冷水，等再开一次即可关火
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步骤 5：
将锅里的开水冲入汤料，再捞出馄饨放入（可再卧个水包蛋），吃时再放入香菜碎（最好是青蒜碎）即成
小贴士
一、这样的小馄饨可以一次性多包点，包完就直接放入冷藏箱，早上吃的时候拿出来按正常方式下，免得一大清早忙。
二、同样的汤汁用来下面条也是非常好吃。
