元宝文蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  原料：文蛤、肉馅、荸荠、油菜、鸡蛋、葱、姜

• 步骤 2：

  把葱、姜和荸荠末放入肉馅里搅拌一会儿

• 步骤 3：

  放盐、鸡精、料酒、白胡椒粉，一点点糖和鸡蛋清

• 步骤 4：

  用力往一个方向搅拌，让馅上劲

• 步骤 5：

  把文蛤过水汆一下，等文蛤张开口就捞出，把沙包取出

• 步骤 6：

  把挑好的馅料酿到文蛤中，注意要先在壳里放一些，再把蛤肉放到中间，然后再放一些馅料在上面，把文蛤肉夹在中间

• 步骤 7：

  这是我酿好的文蛤

• 步骤 8：

  上锅蒸6分钟，这个时候可以把油菜炒熟摆入盘中。之后把蒸好的元宝文蛤连汤带汁一起倒入盘中，再淋一些豉油汁就OK啦！