广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将碱水与黄金糖桨混合均匀

• 步骤 2：

  加入植物油混合均匀

• 步骤 3：

  加入中筋粉、吉士粉拌匀

• 步骤 4：

  整形成圆面团用保鲜膜包好静置松驰两小时

• 步骤 5：

  取出面团，分割成25克一个，搓成小球；票子馅分成35克每个，加入适量的干果碎，也搓成球

• 步骤 6：

  将小面团压扁，将馅放入，利用虎口捏合成型。

• 步骤 7：

  月饼模内撒上干粉，将做法6放入模压紧后脱模。同时将烤箱180度预热十分钟

• 步骤 8：

  将饼坯放入烤箱，烤6分钟后，取出刷上蛋液.再入烤箱，170度12分钟即可（时间视上色程度调整）