赛螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，分别加少许水和少许盐搅散。不用打发哦

• 步骤 2：

  鱼肉与虾仁剁碎，姜切末备用

• 步骤 3：

  鱼肉加入蛋清液体中搅匀

• 步骤 4：

  锅内倒少许油炒香1/3姜末

• 步骤 5：

  倒入鱼虾蛋白混合液体，划船式炒到完全凝固，装盘备用

• 步骤 6：

  锅洗净，倒少许油，炒香剩余2/3姜末，倒入蛋黄液体。划炒，淋入少许生抽及陈醋。个人觉得姜和醋越多越好吃。

• 步骤 7：

  蛋黄同样完全凝固，盛在刚才的蛋白上