麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，葱姜蒜，胡萝卜末，肉末，豆瓣酱，辣椒酱，美极生抽

• 步骤 2：

  豆腐汆水，去除豆腥味

• 步骤 3：

  凉油入花椒，麻椒，炒香后捞出

• 步骤 4：

  放入葱姜蒜，炒香捞出

• 步骤 5：

  放入豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油后，再放入肉末，炒均匀后，倒入料酒，翻炒

• 步骤 6：

  倒入豆腐，加高汤或者清水，不要翻动，大火煮

• 步骤 7：

  待成型后，再平铺，到入少量美极生抽，继续大火收汁

• 步骤 8：

  倒入胡萝卜丁

• 步骤 9：

  掉入水淀粉，香油

• 步骤 10：

  出锅