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芒果慕斯 六寸收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奥利奥 100g
- 黄油 50g
- 吉利丁 3个
- 牛奶 150g
- 鲜奶油 250g
- 芒果 2个
- 纯净水 150ml
- 糖粉 70g
芒果慕斯 六寸的做法步骤
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步骤 1：
第一步 慕斯底 活底磨具用锡纸包好，奥利奥压碎加融化的黄油搅拌均匀铺底，压实，入冰箱冷藏两小时后取出。
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步骤 2：
第二步 慕斯液 吉利丁冷水泡软，沥干水分加点牛奶隔水加热融化，加50g糖粉搅拌至无颗粒。
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步骤 3：
250g鲜奶油打发至有清晰纹路，打蛋器能挂住就行。
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步骤 4：
一个芒果打成果汁留俩勺做镜面，剩余加入打发的奶油中，再加入凉透的吉利丁液和剩余牛奶搅拌均匀。倒入磨具中。 冷藏四小时以上。
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步骤 5：
第三步 镜面 一片吉利丁泡软加入纯净水和糖粉隔水加热融化，加入芒果汁，放凉后用勺子浇到凝固4小时以上的慕斯上。再冷藏2小时。 随意装饰～
