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虾仁炒青椒收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾 适量
- 青椒 适量
- 蛋清 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
虾仁炒青椒的做法步骤
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步骤 1：
活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去虾头,剥虾 壳,开背去虾肠.
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步骤 2：
剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆.
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步骤 3：
青椒洗净切小块.
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步骤 4：
烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅.
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步骤 5：
用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐,鸡精,勾个薄芡出锅.
