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蒜香蒸茄子收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 1个
- 蒜瓣 数颗
- 姜 1小块
- 豆豉 1大勺
- 葱花 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
蒜香蒸茄子的做法步骤
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步骤 1：
将茄子对半剖开，切成梳子刀，用淡盐水稍微浸泡一下（茄子不容易氧化，不会变黑）；
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步骤 2：
蒜瓣剁碎、姜块切米，豆豉稍剁碎；
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步骤 3：
坐锅热油，将蒜末姜米豆豉小火炒香，淋生抽蚝油适当调盐兑成汁；
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步骤 4：
将茄子沥干水放到深边盘子里，淋做法3调的汁，放入蒸锅加盖后大火烧开蒸半小时撒葱花即可。
小贴士
1、选用湖南本地绿色的圆茄子，表面圆溜无斑点的，比紫色的长条茄子要嫩很多；
2、这是清爽无辣版，吃的就是浓浓的蒜香味，您可以加一些青椒圈一起蒸，或者剁辣椒，或者胡椒粉。
夏季简单的蒸菜能够让做饭变得轻松不炎热，多多宜善。正是本土茄子上市的季节，来跟我看看这道蒜香蒸茄子的做法吧！软绵鲜香的口感非常美味。
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