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家常版海南鸡饭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 嫩光鸡 一只
- 米
- 葱头泥
- 蒜泥
- 姜片
- 香叶
- 鸡精
- 盐
- 葱头
- 肉桂棒
- 香叶
- 八角
- 红椒
家常版海南鸡饭的做法步骤
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步骤 1：
锅内做水，等水开了后，用手拎着鸡头放入锅内，上下提落三次，让鸡均匀受热后，完全浸入锅内，大火煮开后，再闷三十分钟，然后取出浸入冰水。浸凉后拎出抹麻油，改刀成块
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步骤 2：
米洗净待用
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步骤 3：
炒锅放油，依次下入葱头泥、蒜泥、姜片、香叶、米，小火炒出香味后，加入盐、鸡精调味后盛出，放入电饭煲，加高汤煮熟待用
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步骤 4：
将洋葱一只切片，与八角、香叶、肉桂棒一起放入鸡汤内熬制四十分钟
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步骤 5：
将葱头、红椒用搅拌机打成泥后，用油炒熟后加入做法（四）的汤料，再熬至粘稠便成将鸡、米饭、沾酱料同时上桌，一款美味的家常版海南鸡饭便是大功告成咯！
