酸奶柠檬中空戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将酸奶和色拉油混和搅拌至完全融合。

• 步骤 2：

  加入15克细砂糖后，蛋黄一颗颗的加入，并用手动打蛋器将其搅打均匀。

• 步骤 3：

  用工具将柠檬的屑取出，放到蛋黄液中。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，用蛋抽划不规则的方向，翻拌均匀。

• 步骤 5：

  蛋白中点几滴柠檬汁，分三次加白砂糖，将蛋白打发至9分发就可以了，提起打蛋器有一个弯钩的状态。

• 步骤 6：

  将打发的蛋白取三分之一，放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌至均匀。

• 步骤 7：

  将上步中翻拌好的蛋糕糊倒回到打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌至均匀。蛋糕糊从高处往模具里倒，这样可以减少气泡。

• 步骤 8：

  送入预热好175度的烤箱中层，上下火，烘烤大约40分钟。

• 步骤 9：

  烤好后的蛋糕从烤箱里取出，倒扣插在酒瓶上，晾凉后脱模即可。