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家常红烧肉收藏
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所需食材
- 五花肉 500g
- 老抽 10ml
- 料酒 10ml
- 花椒 8个
- 八角 2个
- 冰糖 10g
- 桂皮 1块
- 盐 5克
- 水 600ml
家常红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块过水汆一下，用热水冲洗掉浮末
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步骤 2：
所有调料加到水中，这里的水要用热水，用凉水会使肉质发硬，加入汆烫过的五花肉，大火25分钟，改中火15分钟，小火收汁
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步骤 3：
出锅
小贴士
肉汆烫之后不要用凉水冲洗，凉水容易使肉质发硬，不好嚼烂
红烧肉饭店做的太讲究，平时也没那么多时间一步一步的处理肉，就弄了个简化版的，味道还不错
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