腊羊排炖萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排（腊羊排，确切说应该是腊月里风吹的腌羊肉。山里朋友自家养的黑山羊做的，最简单的方法，用盐腌制后直接晾在通风的地方，可以吃很久）用温水清洗两次，再砍几大块，连冷水下锅煮开，再换水再煮开捞出备用；

• 步骤 2：

  干辣椒清洗干净，香蒜切斜段，白萝卜切4-5厘米厚的段再一分为四坨备用；

• 步骤 3：

  腊羊排入高压锅加清水，水量要没过羊排多一些，上汽后炖15分钟；

• 步骤 4：

  接着加白萝卜和干辣椒烧开后转小火慢炖，这里不要盖严实压阀门了，炖到白萝卜呈透明状，捞出干辣椒，调鸡精，放香蒜段煮开即可。