猪腰子的做法，除了最简单的腰片外，再就是梳子腰花了，今天我们来说说梳子腰花怎么切，怎么做，怎么锁住鲜美滋味的方法。
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪腰 一对
- 青椒 几只
- 青蒜 2根
- ·油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量
梳子腰花的做法步骤
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步骤 1：
将处理干净的猪腰平铺到砧板上，深度为三分之二，平行线斜切完，转90度第一刀不切断第二刀切断，以此类推，最后将每片大概断成4-5厘米一片即可。
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步骤 2：
青椒切滚刀片，青蒜切斜段；
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步骤 3：
用少许生抽将腰花码味，撒少许生粉拌匀，下锅前倒入滤勺沥去多余的水分；
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步骤 4：
坐锅烧油，下腰花滑炒散开，变色迅速捞出；
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步骤 5：
余油开大火，倒入青椒和青蒜（叶子留最后放）炒香，适量调盐，跟着加入滑好的腰片和青蒜叶子翻匀，淋酱油蚝油撒鸡精起锅即可。
小贴士
1.溜腰花的时候油要稍微多点点，否则腰片滑不开，腰片时间久了容易老，一定要大火快炒
2、吃完腰花剩下的油可以来拌面条，鲜美无敌！
