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川味麻辣小龙虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 500g
- 魔芋 250g
- 干辣椒 根据个人口味添加
- 花椒 适量
- 山奈 适量
- 八角 适量
- 大蒜 适量
- 老姜 适量
- 十三香 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
- 啤酒 500ml
- 菜籽油 适量
- 盐、味精 适量
- 大葱 50g
川味麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
先将小龙虾，洗干净。要反复洗，用牙刷耍干净腹部，去硬壳。清水透三四次，中途可加盐，再洗加面粉，可以把沙子粘走。洗净备用，热锅，放一点点油，油九成热，把虾水分炒干，虾身成红色出锅备用。如上图。
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步骤 2：
准备配料，姜，蒜，花椒，八角，山奈。
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步骤 3：
热锅下油，九成热，下配料。
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步骤 4：
配料炒出香味，下豆瓣酱。这是妈妈自制的，香！
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步骤 5：
配料，豆瓣酱炒出香味，下干煸过得虾！
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步骤 6：
翻炒均匀，炒出香味。放去入十三香，翻匀。
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步骤 7：
放干辣椒，快速翻匀！
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步骤 8：
待辣椒炒出香味，放魔芋，翻匀。再倒入啤酒500ml。
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步骤 9：
啤酒烧干，下葱段。翻匀
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步骤 10：
大火收汁，调味，盐，鸡精，味精。翻匀出锅！！
一口小龙虾，一口冰镇饮料，夏天爽啊！
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