酒酿Q弹小圆子的做法步骤

• 步骤 1：

  备好材料

• 步骤 2：

  取30克左右水磨粉和15克左右澄粉，混合均匀。

• 步骤 3：

  加适量沸水。

• 步骤 4：

  用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 5：

  用手搓揉成光滑的面团。

• 步骤 6：

  在保鲜膜上搓成细条状。

• 步骤 7：

  分小挤子揉搓成均匀的小丸子。为了避免粘在一起，碗里可以撒点儿生的水磨粉。（我搓得不太均匀，也不够圆哦。）

• 步骤 8：

  甜酒酿入锅，加入两大碗水，水烧开时，先把五只大宁波汤圆放入沸水中，为了防止粘锅，用木铲子轻轻松动汤圆。

• 步骤 9：

  水再次沸腾，把小圆子倒入，一样轻轻松动。

• 步骤 10：

  大汤圆与小圆子再次沸腾一分钟左右后加冷水一碗。

• 步骤 11：

  等水又一次沸腾，把鸡蛋打散均匀倒入沸水中，大概三十秒后，鸡蛋液完全熟了，就可以出锅了。

• 步骤 12：

  哇卡卡，酒酿的醇香，汤圆的清香混杂在一起，满屋飘香。（为了拍照美观，我把事先炖好的白木耳里的红枣借用了哦）