巧克力夹心派的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  蛋白蛋黄分离待用

• 步骤 3：

  蛋黄➕10g白糖搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋白➕几滴白醋用电动打蛋器低速打至粗泡

• 步骤 5：

  50g白糖分3次加入蛋白内，打至硬性发泡

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白放入蛋黄糊内，搅拌均匀

• 步骤 7：

  把搅拌好的糊倒入剩余的蛋白内，继续搅拌均匀

• 步骤 8：

  筛入低粉均匀搅拌

• 步骤 9：

  将拌好的面糊放入裱花袋，剪个小口，烤盘垫上油纸，挤出大小均匀的面糊，烤箱预热185度后，上下火，中层烤13分钟，表面金黄色即可，放凉待用

• 步骤 10：

  棉花糖一剪为二

• 步骤 11：

  蛋糕胚底部朝上，平铺在碟子上，表面放半颗棉花糖

• 步骤 12：

  进微波炉转20秒，拿出后盖上另一片蛋糕胚

• 步骤 13：

  用牙签扎进夹心中间

• 步骤 14：

  巧克力隔水融化

• 步骤 15：

  手握牙签，给蛋糕体过上一层巧克力浆

• 步骤 16：

  甩掉多余的巧克力，牙签另一端扎进事先准备好的泡沫上晾干

• 步骤 17：

  外表巧克力干后就可以享受甜点啦～