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双喜烤麸收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 烤麸（切成2-3厘米见方的小块） 150g
- 香菇（泡发好） 5个
- 木耳（泡发好） 7个
- 小葱（切末） 2根
- 蒜片 适量
- 八角 1-2瓣
- 小苏打 适量
- 酿造酱油 3勺
- 糖 3小勺
- 盐 适量
- 老抽（可选） 1勺
- 麻油 少许
双喜烤麸的做法步骤
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步骤 1：
将烤麸块入沸水煮5分钟，然后过冷水（水里加点小苏打），以除酸味，沥干待用。蒜片八角爆香，下木耳，香菇，烤麸，快炒，加酱油，糖，盐适量，水适量，盖盖焖透，收汁，撒葱花，淋麻油，起锅。
小贴士
烤麸飞水后容易夹断，所以大多数都会把飞好水的烤麸过一下油，炸至外表定型。我一贯喜欢少油的烹饪方式，所以直接炒了焖了，小心点夹还是可以的。喜欢色泽浓郁的，可以用老抽着色，我在这里是没用老抽，嫌弃老抽里的添加剂太多。
家里没有金针菜，也没有花生，所以就临时凑了个双喜烤麸，本来是四喜的哈*^_^*
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